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计算机信息安全技术设备与水分保持剂是两个不同领域的技术词汇，以下是它们的名词解释：
计算机信息安全技术设备：
计算机信息安全技术设备是指用于保护计算机系统及其网络中的硬件、软件、数据不受偶然及恶意原因破坏、更改、泄露，从而确保系统连续正常运行的设备和技术的总称，这些设备包括但不限于：防火墙、入侵检测系统、加密设备（如加密狗）、安全扫描器、安全路由器等，它们的主要作用是监控、检测、阻止潜在的威胁和攻击，确保计算机系统和数据的安全。
水分保持剂：
水分保持剂是一种食品添加剂，主要用于食品加工中，以维持食品的水分含量，延长食品的保质期，并改善食品的口感，这种添加剂通过增加食品的保水性，防止食品在加工和储存过程中水分的流失，常见的食品中的水分保持剂包括多糖类（如海藻糖）、蛋白质类（如明胶）以及其他一些化学合成物质等，这些物质在食品工业中发挥着重要作用，但使用时应遵守食品安全法规和标准。
虽然这些技术都在各自的领域发挥着重要作用，但它们属于完全不同的领域，一个是计算机科技领域，另一个是食品科学领域。